Book an Appointment

Your life is waiting. Fast, long-lasting relief is nearby.

Book an Appointment

Your life is waiting. Fast, long-lasting relief is nearby.

Ege sofralarının vazgeçilmezi! Tam kıvamında fava tarifi

Ege mutfağının en özel mezelerinden biri olan fava, bilhassa zeytinyağlı lezzetleri sevenler için kusursuz bir alternatif. Bakla ezmesiyle hazırlanan bu tanım, limon ve dereotu ile birleşerek sofralarınıza hafif lakin lezzetli bir dokunuş katıyor. İşte tam kıvamında, Ege tarzı fava tarifi!

Ege mutfağı, sağlıklı ve hafif yemekleriyle bilinir. Zeytinyağlı yemekler, taze otlar ve mezeler bu mutfağın vazgeçilmezleri ortasındadır. İşte bu lezzetlerden biri de fava! Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, Ege sofralarının baş tacı olan fava, bilhassa zeytinyağı ve limonla birleşince tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Pekala, tam kıvamında bir fava nasıl yapılır? İşte adım adım Ege yolu fava tarifi!

Malzemeler

Ana Gereçler:

2 su bardağı kuru bakla

1 adet orta uzunluk kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

3 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Servis İçin:

Yarım limonun suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam ince kıyılmış dereotu

Ege Metodu Fava Yapımı

Baklayı Hazırlayın:

Kuru baklaları bir gece evvelden bol suyla ıslatın. Bu süreç baklanın daha kolay pişmesini sağlayacaktır.

Soğanı Soteleyin:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

Baklayı Pişirin:

Islatılmış baklaları süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu, tuzu ve şekeri ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

Karışımı Püre Haline Getirin:

Baklalar düzgünce yumuşadığında ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Şayet kıvam çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Favayı Kalıba Dökün ve Soğutun:

Hazırladığınız favayı yağlı kağıt serilmiş bir kaba dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat dinlendirin.

Servis Edin:

Favayı dilimleyerek ya da kaşık yardımıyla tabağa alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı gezdirin ve dereotu ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktalar

Baklaları kesinlikle bir gece evvelden ıslatın. Bu hem pişme müddetini kısaltır hem de favanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
Şeker eklemeyi ihmal etmeyin. Az ölçüde şeker, favanın lezzetini istikrarlar.
Püre kıvamı çok koyu olmamalı. Gerekirse biraz sıcak su ekleyerek daha akışkan bir hale getirin.
En az 3-4 saat dinlendirin. Buzdolabında bekleyen fava, kesildiğinde daha düzgün biçim alır.
Zeytinyağı ve limon son dokunuşunuz olsun. Servis sırasında üzerine gezdirmek lezzetini artırır.

Ege Yordamı Fava ile Uyumlu Yemekler

Deniz mahsullü mezeler: Kalamar tava, karides güveç

Zeytinyağlı yemekler: Enginar, kabak çiçeği dolması

Izgara balık çeşitleri: Levrek, çipura

Yanında nefis bir roka salatası ile olağanüstü bir istikrar yakalanabilir.

Book a Consultation

It’s easy and free!

admin

admin

WhatsApp Toplu Mesaj Gönderme Botu + Google Maps Botu + WhatsApp Otomatik Cevap Botu grandpashabet betturkey betturkey matadorbet onwin norabahis ligobet hostes betnano bahis siteleri aresbet betgar betgar holiganbet